Peras santan sampai benar-benar kental, kemudian masak tapi jangan sampai santannya pecah.

Kemudian masukkan santan hangat ke dalam kuali yang berisi tepung beras dan garam yang sudah diaduk sebelumnya.

Tuang perlahan sambil sesekali diaduk, lakukan sampai adonan tidak bergerindil, dan bertekstur kental.

Tes rasanya, jika sudah pas, masak adonan tadi dengan api kecil, sampai adonannya sedikit lebih padat dan tidak ada yang masih mentah.

Lumuri dengan minyak goreng sedikit setiap sisi loyang, kemudian masukkan adonan tadi. Ratakan kemudian kukus ± 25 menit.

Utuk bahan taburannya :

Rendam ± 1jam sebelumnya udang rebon, agar tidak terlalu asin. Jika sudah lama direndam, saring dan ganti airnya ± 10 menit.

Iris tipis-tipis bawang merah, kemudian goreng sampai kecokelatan, lalu tiriskan.

Selanjutnya saring kembali udang rebon tadi sampai airnya kering, lalu goreng dengan api sedang sampai udangnya mulai memerah dan ada yang mulai meletup-letup.

Jika sudah matang, tiriskan saring dan diamkan sampai minyaknya berkurang.
Kemudian campurkan udang dengan bawang goreng tadi, aduk sampai merata.
*Jangan dikasih garam lagi yaa ;)

Iris secara menyerong cabe merah besar, kemudian potong tipis-tipis daun sopnya.

Jika kukusan gandus tadi sudah matang, angkat dan biarkan sampai dingin dahulu agar lebih kedat.

Untuk penyajiannya, potong persegi adonan gandusnya di piring. Tambahkan toping udang bawang, daun sop dab potongan cabe diatasnya. Gandus siap disajikan. :)

*Kalo yang mau cepet dan nggak ribet udang bawangnya bisa diganti sama Abon yaa 🤭