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Migliaccio napoletano
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Foto di Migliaccio napoletano

Migliaccio napoletano

Marilena Migliaccio
Marilena Migliaccio @Mary_passion_pastry

Dolce tipico regionale, in questo caso usato nel periodo di carnevale, ricetta di origine napoletana. Un dolce che mi ha incuriosito, fatto la prima volta due anni fa, sarà per il nome che è lo stesso del mio cognome, anche se non sono napoletana, vi assicuro che è di una bontà... 😋

Dolce tipico regionale, in questo caso usato nel periodo di carnevale, ricetta di origine napoletana. Un dolce che mi ha incuriosito, fatto la prima volta due anni fa, sarà per il nome che è lo stesso del mio cognome, anche se non sono napoletana, vi assicuro che è di una bontà... 😋

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Migliaccio napoletano

Marilena Migliaccio
Marilena Migliaccio @Mary_passion_pastry

Dolce tipico regionale, in questo caso usato nel periodo di carnevale, ricetta di origine napoletana. Un dolce che mi ha incuriosito, fatto la prima volta due anni fa, sarà per il nome che è lo stesso del mio cognome, anche se non sono napoletana, vi assicuro che è di una bontà... 😋

Dolce tipico regionale, in questo caso usato nel periodo di carnevale, ricetta di origine napoletana. Un dolce che mi ha incuriosito, fatto la prima volta due anni fa, sarà per il nome che è lo stesso del mio cognome, anche se non sono napoletana, vi assicuro che è di una bontà... 😋

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Ingredienti

1 e 30 circa
10-12 porzioni
  • 200 gsemolino
  • 500g latte
  • 200 gzucchero
  • 500acqua
  • 350 gricotta
  • 4uova
  • 40 gburro
  • Buccia d'arancia
  • Baccellovaniglia
  • 1 pizzicosale
  • Zucchero a velo q. b
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Istruzioni per cucinare

1 e 30 circa
  1. 1

    Metto sul fuoco una pentola con il latte, l' acqua, un pizzico di sale e la buccia dell'arancia, porto a bollore, tolgo la buccia dell'arancia e verso il semolino, lascio addensare fin quanto non diventa una crema liscia e senza grumi. Spengo e lascio intiepidire. A parte in una terrina metto le uova con lo zucchero e le monto per qualche minuto.

  2. 2

    Aggiungo la ricotta setacciata, mescolo e amalgamo bene, a cucchiaiate aggiungo anche la crema di semolino moschio il tutto. Rivesto uno stampo a cerniera da 24 cm con carta forno e metto in forno preriscaldato a 200 ° per 60 minuti circa.

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Marilena Migliaccio
Marilena Migliaccio @Mary_passion_pastry
il 21 febbraio 2022 17:12
Sono moglie e mamma a tempo pieno, chef di cucina solo sulla carta, esperienza trentennale maturata sul campo, la cucina di casa. I miei tre uomini, la mia vita. Ho sempre amato la cucina, ma ultimamente ho scoperto la passione per la pasticceria, soprattutto quella moderna, ma è un campo per me nuovo. Cerco di apprendere dai grandi chef patissier, provo a memorizzare ricette, prendo appunti, modifico... e provo. Non si finisce mai di apprendere. Non ho la presunzione di dire 'sono brava', deve dirlo chi assaggia i miei piatti, nel mio vocabolario, non esiste la parola perfezione, perché secondo me si deve sempre aspirare a fare meglio, ma ho ancora tanto tempo per migliorare... io ce la metto tutta 🤗 sono su instagram👉#followme 🥰@mary_passion_pastry
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