Potong labu siam memanjang seperti korek api, lalu beri garam dan remas-remas sebentar untuk menghilangkan getah kemudian cuci bersih dan tiriskan

Kupas udang lalu buang kulit dan kepalanya, potong-potong agak kecil (jika mau utuh juga tidak masalah, sesuaikan dengan selera), cuci bersih kemudian beri perasan jeruk nipis.
Diamkan sebentar lalu masukkan ke dalam wajan, nyalakan kompor lalu oseng sebentar sampai berubah warnanya menjadi kemerahan (jangan menggunakan minyak, ini dilakukan untuk mengurangi kandungan air dalam udang dan udang sudah setengah matang)

Lap daun lalu bakar diatas kompor agar daun pisang menjadi lentur dan mudah dibentuk

Bungkus adonan pepes dengan daun lalu kukus selama 30 menit, setelah itu panggang sampai warna daun kecoklatan.
Siap dihidangkan. Selamat mencoba