น้ำปลาหวานสะเดาปลาดุกย่าง

Name: น้ำปลาหวานสะเดาปลาดุกย่าง
Cuisine: ไทย
Ingredients: สะเดา 2กำ ปลาดุกย่าง (ซื้อที่แม่ค้าย่างใหม่ๆ) 1ตัว; ส่วนผสมน้ำปลาหวาน; น้ำพริกเผา 200 กรัม; น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม; น้ำมะขามเปียกคั้น 1/2ถ้วย น้ำปลาดี 1/2ถ้วย; น้ำสะอาด 1 ถ้วย; หอมเจียว พริกขี้หนูแห้งทอด

Maekaijae Ja @cook_5721478

ปลายฝนต้นหนาวแบบนี้สะเดาเริ่มออกช่อ สะเดาลวกแนมกับน้ำปลาหวานข้นๆ หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพรและปลาดุกย่าง กินกับข้าวสวยหุงร้อนๆ (ᵔᴥᵔ)

ดูเพิ่มเติม

น้ำปลาหวานสะเดาปลาดุกย่าง

Maekaijae Ja @cook_5721478

ส่วนผสม

สะเดา 2กำ ปลาดุกย่าง (ซื้อที่แม่ค้าย่างใหม่ๆ) 1ตัว
ส่วนผสมน้ำปลาหวาน
น้ำพริกเผา 200 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม
น้ำมะขามเปียกคั้น 1/2ถ้วย น้ำปลาดี 1/2ถ้วย
น้ำสะอาด 1 ถ้วย
หอมเจียว พริกขี้หนูแห้งทอด

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

แช่สะเดาในน้ำร้อนเกือบเดือดนานประมาณ 20วินาที แล้วนำมาแช่ในน้ำเย็นพักไว้
2

นำส่วนผสมทั้งหมดของน้ำปลาหวานใส่ภาชนะ ยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนส่วนผสมเดือดเข้ากัน
3

เวลาจะรับประทานตักน้ำปลาหวานที่เคี่ยวไว้ใส่ถ้วย ใส่หอมเจียวและพริกทอด
4

น้ำปลาหวานที่เหลือใส่ภาชนะสะอาดเข้าตู้เย็น เก็บได้นานเป็นเดือน