ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำปลาลงทอดให้กรอบ พักไว้ก่อน

ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตามด้วยพริกแกง ผัดให้พอหอมด้วยไฟอ่อน

เติมพริกไทยอ่อน, กระชาย, พริกชี้ฟ้า, ฉีกใบมะกรูดตามลงไป

ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย, น้ำปลา,น้ำมันหอย, เติมปลาดุก และใบโหระพาลงไปผัดให้เข้ากัน จัดใส่จานพร้อมโรยหน้าด้วยใบโหระพาทอดเป็นอันเสร็จ