นำปีกไก่หมักด้วยน้ำปลาแท้(ที่ให้เป็นน้ำปลาแท้เพราะจะหอมกว่าค่ะ)

ตามด้วยพริกไทยเลยค่ะ (ในที่นี้เราใช้พริกไทยดำนะคะ ตอนแรกใช้พริกไทยขาวแต่ดันหมดค่ะ พอใช้พริกไทยดำที่ตำเองดันอร่อยซะงั้น)

ใส่แป้งทอดกรอบและน้ำเย็นลงไปเลยแล้วหมักไว้ประมาณ15นาทีค่ะ ใครไม่มีเวลาก็ทอดเลยก็ได้ค่ะ

ปล.เห็นทั่วไปเค้าใช้พริกไทยขาว แต่พอลองใช้พริกไทยดำ เรารู้สึกว่ามันเข้มข้นแล้วอร่อยกว่าด้วยค่ะ ลองดูนะคะ