Μουλιαζουμε το ψωμί σε νερό

Το στυβουμε καλά να φύγει το νερό

Τρίβουμε το κρεμμύδι στον τρίφτη

Βάζουμε τον ταραμά, το ψωμί, το κρεμμύδι στο πολυμιξερ ή μπλέντερ ή γουδί

Προσθέτουμε το 1/3 από το λάδι και χτυπάμε

Συνεχίζοντας να χτυπάμε προσθέτουμε λάδι σε συνεχής ροή σαν κλωστή

Προσθέτουμε λίγο λίγο το λεμόνι και δοκιμάζουμε για την γεύση