Η γαλατόπιτα της μαμάς μου

𝒳𝓇𝓊𝓈𝑜𝓊𝓁𝒶 𝒦𝑜𝓃𝓉𝑜𝓅𝑜𝓊𝓁𝑜𝓊 @Xrusoula_Kontopoulou

Παραδοσιακή γαλατόπιτα με χωριάτικο φύλλο (γαλακτόπιτα την έλεγε η μαμά μου), με την πιο νόστιμη και αφράτη κρέμα. Καθώς ψήνεται, το σπίτι πλημυρίζει μυρωδιές που μένουν χαραγμένες στη μνήμη για πάντα.
Το καλό βούτυρο είναι απαραίτητη προϋπόθεση.
Η βελούδινη υφή της κρέμας και το κριτσανιστό φύλλο της πίτας, θα ξεσηκώσει τους σιελογόνους σας και η γαργαλιστική μυρωδιά της θα σας κάνει να την ερωτευτείτε τρελά!!

Κυριακή της Τυρινής ή της Τυροφάγου και η παράδοση θέλει οι νοικοκυρές να ψήνουν τυρόπιτες και γαλατόπιτες.

#τυρινή
#τυροφάγου
#σαρακοστή

Κυριακή της Τυρινής ή της Τυροφάγου και η παράδοση θέλει οι νοικοκυρές να ψήνουν τυρόπιτες και γαλατόπιτες.

#τυρινή
#τυροφάγου
#σαρακοστή

Δες περισσότερα

Η γαλατόπιτα της μαμάς μου

𝒳𝓇𝓊𝓈𝑜𝓊𝓁𝒶 𝒦𝑜𝓃𝓉𝑜𝓅𝑜𝓊𝓁𝑜𝓊 @Xrusoula_Kontopoulou

ΡΟΔΟΣ

Κυριακή της Τυρινής ή της Τυροφάγου και η παράδοση θέλει οι νοικοκυρές να ψήνουν τυρόπιτες και γαλατόπιτες.

#τυρινή
#τυροφάγου
#σαρακοστή

Κυριακή της Τυρινής ή της Τυροφάγου και η παράδοση θέλει οι νοικοκυρές να ψήνουν τυρόπιτες και γαλατόπιτες.

#τυρινή
#τυροφάγου
#σαρακοστή

Υλικά

για την κρέμα
1 λίτρογάλα με όλα του τα λιπαρά
200 γρ.σιμιγδάλι ψιλό
3/4 φλ.τσ. ζάχαρη
2-3 κάψουλεςβανίλια
2 μεγάλααυγά
100 γρ.βούτυρο αγελαδινό ή πρόβειο
για την πίτα
4χωριάτικα φύλλα (η μαμά μου άνοιγε σπιτικό)
100 γρ.βούτυρο αγελαδινό ή πρόβειο λιωμένο
3 κ. γ.κανελοζάχαρη
για το σερβίρισμα
κανέλα και άχνη ζάχαρη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ξεκινάμε με την κρέμα, γιατί πρέπει να κρυώσει τελείως πριν χρησιμοποιηθεί.
Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ,τα χτυπάμε να διαλυθούν και αφήνουμε στην άκρη.
Βάζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και μόλις αρχίσει να ζεσταίνεται, ρίχνουμε τη ζάχαρη και το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς.
2

'Όταν αρχίσει να πήζει, αποσύρουμε από τ η φωτιά,ρίχνουμε τα αυγά και τις βανίλιες και ανακατεύουμε ζωηρά με τον αυγοδάρτη. Επαναφέρουμε στη φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει καλά. Προσθέτουμε τις βανίλιες και το βούτυρο, ανακατεύουμε και αδειάζουμε την κρέμα σε ένα καθαρό μπολ. Σκεπάζουμε με μεμβράνη που να εφάπτεται στην επιφάνεια της κρέμας και αφήνουμε να κρυώσει καλά.
3

Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι Νο 28 και απλώνουμε ένα φύλλο. Το βουτυρώνουμε, πασπαλίζουμε με λίγη κανελοζάχαρη και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα κατά τον ίδιο τρόπο.
Αδειάζουμε από πάνω την κρέμα και γυρίζουμε τα φύλλα να σκεπάσουμε την κρέμα, βουτυρώνοντας ενδιάμεσα. Στο κέντρο μένει λίγη κρέμα ξεσκέπαστη.
4

Πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και ψήνουμε για 50-60 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Αφήνουμε την γαλατόπιτα να κρυώσει, κόβουμε και σερβίρουμε. Πασπαλίζουμε με κανέλα και άχνη ζάχαρη και απολαμβάνουμε!
5

Καλή Σαρακοστή!!
6

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

𝒳𝓇𝓊𝓈𝑜𝓊𝓁𝒶 𝒦𝑜𝓃𝓉𝑜𝓅𝑜𝓊𝓁𝑜𝓊 @Xrusoula_Kontopoulou

στις Σάββατο 05 Μάρτιος 2022 19:21:55 UTC

ΡΟΔΟΣ

Με λένε Χρυσούλα ,είμαι από τη Δράμα και εδώ και 34 χρόνια ζω στη Ρόδο. Έχω δυο κόρες ,μια 34 χρονών και μια 19.Ακούω παλιό κλασικό rock και μ αρέσουν ταινίες επιστημονικής φαντασίας (φανατική των X-files). Είμαι Manager στην εταιρία καλλυντικών Oriflame εδώ και 25 χρόνια.Και φυσικά λατρεύω την κουζίνα μου..περνάω ώρες εκεί δημιουργώντας λιχουδιές.https://www.instagram.com/xrusoula_kontopoulou/https://www.facebook.com/xrusoula.kontopoulou

Δες περισσότερα

Σχόλια (7)

Γιωργος _ Φωτεινη @cookingcouple

Σάββατο 05 Μάρτιος 2022 21:04:38 UTC

Κάτι τέτοια βλέπουμε και μας τρέχουν τα σάλια.... μόνο από τη φωτογραφία που βλέπω πρέπει να είναι φοβερή

Λέξεις-κλειδιά

γαλατόπιτα

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές