સૌ પ્રથમ બધાં લીંબુને પાણી થી સરસ ધોઈને તેમાં છરી વડે ચાર ચીરા કરી લો.

હવે એક મોટું તપેલું લો. લીંબુમાં હળદર, મીઠું ભરી દો અને તપેલીમાં લીંબુ રાખતાં જાવ. પાણી જરાપણ ઉમેરવાનું નથી.

થોડી વાર પછી લીંબુને એક કાચની બરણીમાં ભરી દો.

પંદર - વિશ દિવસ પછી લીંબુ એકદમ સરસ પોચાં પડી જશે અને જમવામાં ખાવાની મજા પડી જશે.

તો તૈયાર છે આથેલાં લીંબુ....