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芝麻蔥燒餅
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芝麻蔥燒餅 的食譜成品照片

芝麻蔥燒餅

貓兒食堂
貓兒食堂 @mour
https://facebook.com/thecatstable/

🌱 #春天烹飪趣 🌱

能夠單純、專注的去做一件事,從日常的瑣碎中找到樂趣,用時間與愛豐富自己的內在,找到生命中值得珍惜的事物是幸福的,我喜歡抱著這樣的心情為自己和愛人準備餐點,共渡沈靜清朗的早餐時光。

今天跟各位分享的是外子最喜歡的古早味「芝麻蔥燒餅」,自家烘烤的蔥燒餅可以任性地加入大量的蔥花內餡與滿滿的白芝麻,吃起來鹹鹹香香的,充滿青蔥濃郁的馨香與麵粉的樸實風味,加上白芝麻厚實的堅果香氣相互融合,交織成為一極棒的古早味。

🎬YouTube影片示範在這邊:https://studio.youtube.com/video/ON6EQzBoblo/edit。
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😍作法在影片中喔!
📒食材配方在片尾。

🌱 #春天烹飪趣 🌱

能夠單純、專注的去做一件事,從日常的瑣碎中找到樂趣,用時間與愛豐富自己的內在,找到生命中值得珍惜的事物是幸福的,我喜歡抱著這樣的心情為自己和愛人準備餐點,共渡沈靜清朗的早餐時光。

今天跟各位分享的是外子最喜歡的古早味「芝麻蔥燒餅」,自家烘烤的蔥燒餅可以任性地加入大量的蔥花內餡與滿滿的白芝麻,吃起來鹹鹹香香的,充滿青蔥濃郁的馨香與麵粉的樸實風味,加上白芝麻厚實的堅果香氣相互融合,交織成為一極棒的古早味。

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能夠單純、專注的去做一件事,從日常的瑣碎中找到樂趣,用時間與愛豐富自己的內在,找到生命中值得珍惜的事物是幸福的,我喜歡抱著這樣的心情為自己和愛人準備餐點,共渡沈靜清朗的早餐時光。

今天跟各位分享的是外子最喜歡的古早味「芝麻蔥燒餅」,自家烘烤的蔥燒餅可以任性地加入大量的蔥花內餡與滿滿的白芝麻,吃起來鹹鹹香香的,充滿青蔥濃郁的馨香與麵粉的樸實風味,加上白芝麻厚實的堅果香氣相互融合,交織成為一極棒的古早味。

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預備食材

8人份
  1. 麵糰:
  2. 中筋麵粉300g
  3. 鹽巴1g
  4. 細砂糖20g
  5. 酵母粉3g
  6. 橄欖油2大匙
  7. 溫水170ml
  8. 內餡:
  9. 青蔥100g
  10. 鹽巴少許
  11. 胡椒粉少許
  12. 其他:
  13. 濃糖水 (1:1砂糖:水)
  14. 白芝麻適量
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料理步驟

  1. 1

    將橄欖油以外的麵團材料婚和均勻揉合成團,加入橄欖油將麵團揉至三光。靜置發酵大約1小時(視天氣增減發酵時間)。

    芝麻蔥燒餅的食譜步驟1照片
  2. 2

    等待發酵的時間我們製作內餡,將內餡材料混合均勻備用。

    芝麻蔥燒餅的食譜步驟2照片
  3. 3

    將麵團排氣後擀成大約45cm x30cm的長方形麵片,將餡料平均分佈在麵片上,由長邊由上往下折成三折。分割成6-8等份。

    芝麻蔥燒餅的食譜步驟3照片
  4. 4

    表面塗上濃糖水後撒上適量白芝麻,靜置發酵約15-30分鐘(視天氣增減發酵時間)。

    芝麻蔥燒餅的食譜步驟4照片
  5. 5

    烤箱預熱後,以170度烘焙大約15-20分鐘。

    芝麻蔥燒餅的食譜步驟5照片
  6. 6

    噴香出爐囉!

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貓兒食堂
貓兒食堂 @mour
發布於 2022年03月12日 06:50
https://facebook.com/thecatstable/
7貓2奴隱居於山城下的小村落,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,用食物凝聚情感,治癒疲憊的人生。將日常點滴匯聚成生命的長河,在「貓兒食堂」與各位一起學習與成長。【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/
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