麻婆豆腐

Renate
Renate @cook_6817401

看型男大主廚學的菜色!

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預備食材

20分鐘
2人份
  1. 雞蛋豆腐一盒
  2. 豬絞肉150克
  3. 醬油2匙
  4. 薑末一些
  5. 末一些
  6. 鹽巴少許
  7. 太白粉水一些
  8. 辣油1匙
  9. 糖1匙
  10. 辣豆瓣醬1-2匙
  11. 水半碗
  12. 一根切蔥花

料理步驟

20分鐘
  1. 1

    先將豆腐切丁,放入煮滾的水中,加入2匙醬油,煮大約5分鐘到豆腐表面有醬油色。

    這個步驟可以讓豆腐在拌炒的時候較不容易碎掉。

  2. 2

    起油鍋放人豬絞肉,炒到絞肉水份蒸發後,開始出現油脂有焦香感。

  3. 3

    下少許鹽巴、薑末、糖、辣油拌炒,最後再下蒜末拌炒一下。

  4. 4

    下辣豆瓣醬、豆腐、半碗水,待煮滾到表面浮起辣油,加一些太白粉水勾芡,起鍋前放蔥花就完成了。

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Renate
Renate @cook_6817401
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本來是個不愛動手的吃貨,遇上疫情狀況沒辦法常出門吃吃喝喝,加上美食料理節目看多了就什麼都想吃,所以就自己試著煮出想吃的料理。
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