免烤箱！珍珠奶茶舒芙蕾鬆餅，珍奶控鬆餅控一次滿足
想吃鬆餅？卻又想喝珍珠奶茶？這種邪惡的時刻，就是該來一盤滿滿的珍珠奶茶舒芙蕾鬆餅😜一次滿足想吃鬆餅與珍奶的渴望～
這次把原本舒芙蕾的配方，稍微改良了一下，加入了紅茶包以奶茶來做麵糊的基底，再搭配紅茶鮮奶油與黑糖珍珠，剛起鍋端出來時，視覺感真的超棒的！
不過由於是沒有加泡打粉的配方，所以”煎得時候”澎澎很療癒的舒芙蕾，起鍋後鬆餅就會立刻消風😂 但因為是自己做自己吃，所以消風也是很美味的～
想吃的朋友，不防也在家裡試試吧，材料做法都很簡單呢！
❤️想看更多食譜內容：https://missyuan.cooking/bubbletea-souffle/
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想吃鬆餅？卻又想喝珍珠奶茶？這種邪惡的時刻，就是該來一盤滿滿的珍珠奶茶舒芙蕾鬆餅😜一次滿足想吃鬆餅與珍奶的渴望～
這次把原本舒芙蕾的配方，稍微改良了一下，加入了紅茶包以奶茶來做麵糊的基底，再搭配紅茶鮮奶油與黑糖珍珠，剛起鍋端出來時，視覺感真的超棒的！
不過由於是沒有加泡打粉的配方，所以”煎得時候”澎澎很療癒的舒芙蕾，起鍋後鬆餅就會立刻消風😂 但因為是自己做自己吃，所以消風也是很美味的～
想吃的朋友，不防也在家裡試試吧，材料做法都很簡單呢！
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在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
1.低筋麵粉進行過篩，讓粉粒可以更細緻～
2.牛奶、紅茶包微波加熱，泡成濃濃的熱奶茶後，放涼備用
- 2
1.先用30g的熱水，將紅茶泡開，然後再剪破茶包，待會加一些打發好的鮮奶油中
2.打發鮮奶油後，加入濃紅茶與紅茶粉末～攪拌均勻後，先冰起來備用＊鮮奶油呈現滑動狀，就可以了，如果不小心打太發，就多加點紅茶調整濃稠度即可
- 3
1.蛋白、1/2砂糖倒入攪拌盆中，打到起泡
2.再加入1/2砂糖，打發到9分發（呈現彎鉤狀，不會低落就可以了）＊打發的時候，蛋白冰冰的會比較好打發，泡沫也會看起比較細緻。
- 4
蛋黃、奶茶倒入攪拌盆中，攪拌均勻
- 5
再加入過篩好的低筋麵粉，攪拌均勻至無顆粒
- 6
先挖一大匙的蛋白霜到蛋黃麵糊中，用打蛋器拌勻
- 7
再將有點稀稀的蛋黃麵糊，倒入剩下的蛋白霜內，使用刮刀輕輕的切拌均勻
＊千萬不要太大力！否則蛋白霜會消泡給你看！
＊切拌的時候，可以「Ｊ」字型從邊邊到缸底的溫柔切拌
- 8
輕輕的，把混合好的麵糊填裝到擠花袋中。
＊可以先把擠花袋的頭夾起來，以免露餡，樂極生悲…
- 9
1.平底鍋先抹上薄薄的植物油，小火開始熱鍋
2.熱鍋後，定點擠出麵糊
- 10
蓋上鍋蓋，一面煎2-3分鐘後
- 11
翻面，蓋上鍋蓋，再煎2-3分鐘，就可以起鍋完成啦～
＊建議使用矽膠或有點彎度的鍋鏟，否則蓬蓬的舒芙蕾，會在你翻面那一刻，跟你翻臉…
＊每個平底鍋的導熱不太一樣，火侯也不盡相同，煎了一片後，你會比較容易掌握到煎的時間
- 12
最後淋上紅茶鮮奶油醬，再放上黑糖珍珠～
- 13
好吃的珍珠奶茶舒芙蕾鬆餅就完成囉！
- 14
煎舒芙蕾真的是一個非常搶時間的甜點，煎的時候，要輕柔翻面，起鍋後，更要趕快食用，才能吃到澎澎鬆鬆的鬆餅口感～不過其實消風後的口感，也是綿密好吃的。這款珍奶舒服蕾，因為是使用黑糖珍珠搭配，所以紅茶鮮奶油就沒有另外加糖了，不然會太甜的。
奶茶口味的舒芙蕾，顏色偏深～，吃起來有但但的茶葉香，比起原味的舒芙蕾，吃起來更有層次，所以一端上桌後，家人就開心地掃光了ＸＤ
然後小圓姐姐有點偷懶，這次的珍珠是用清水當地人很愛的飲料店 森及茶 的黑糖珍珠，搭配紅茶鮮奶油，舒芙蕾吃起來真的很搭～
試做成品照
這篇食譜是
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