Bersihkan kerang, lalu rebus kerang dengan 2 ruas lengkuas dan 3 lembar daun salam selama 15 menit. buang airnya, kemudian rebus kembali dengan air baru selama 10 menit.

Lelehkan margarin, kemudian tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan bumbu halus, tumis hingga bumbu mengeluarkan minyak. Masukkan daun jeruk, oseng-oseng sebentar.

Masukkan garam, penyedap, kecap asin, saus tiram dan saos sambal, lalu aduk merata. Tambahkan sedikit air.

Masukkan kerang, masak hingga bumbu meresap dan airnya sedikit menyusut. Masukkan laruta