貴妃醉雞

Name: 貴妃醉雞
Yield: 2人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 去骨雞腿排 2 片; 鹽巴 一小池; 薑片 3 小片; 枸杞 一小匙; 蔘鬚 10 g; 當歸 3 片; 水 300 g; 紹興酒 2大杯; 黃酒 1小杯; 蔥花 少許

生活美食家 Nancy老師 (NC5) @nc5_nancy

台灣/ 澳洲

貴妃醉雞

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預備食材

30 分鐘

2人份

去骨雞腿排 2 片
鹽巴一小池
薑片 3 小片
枸杞一小匙
蔘鬚 10 g
當歸 3 片
水 300 g
紹興酒 2大杯
黃酒 1小杯
蔥花少許

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料理步驟

30 分鐘

1

先煮紹興湯汁. 水煮到起泡泡後放入當歸, 蔘鬚, 最後放入枸杞, 再加入紹興酒. 煮好後放涼備用.
2

去骨雞腿排洗淨後, 用餐巾紙拍一下, 抹少許鹽巴, 放入薑片平放在鋁箔紙上面
3

將鋁箔紙用卷的方式捲起來, 兩側捏緊, 像糖果狀. 放入電鍋.
4

電鍋外鍋放1杯水, 放入雞卷. 電鍋跳起來後再繼續悶10分鐘.
5

雞腿放涼後, 可以放入冰水冰鎮一下, 肉質會更Q彈喔.
6

將鋁箔紙拿掉, 雞卷直接放入紹興湯汁中, 放入冰箱冷藏一晚, 即可切片享用.

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發布於 2022年04月07日 05:02

台灣/ 澳洲

擅長西式料理，健康創意料理，生活美學佈置，對於健康飲食，優雅生活很有心得.常應邀各大公司行號之邀，舉辦企業料理講座，分享健康飲食正確概念. 不定期曝光於平面媒體料理示範，及料理活動記者擔任烹飪老師.平日經營自媒體, 分享料理影片, 獲得網友高度好評.生活美學教室: NC5 Studio 美好, 理所當然.http://www.facebook.com/NC5studio

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紹興醉雞

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