Asem Asem Iga dan Daging Sapi

Name: Asem Asem Iga dan Daging Sapi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg iga sapi; 200 gr daging sapi; 10 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 2 buah cabai merah besar; 2 buah cabai hijau besar; 5 buah belimbing wuluh; 4 buah tomat; 2 buah wortel; 1 batang sereh geprek; 5 cm lengkuas geprek; 3 cm jahe geprek; 3 lembar daun salam; 10 cabai rawit merah; 5 sdm air asam jawa; Air kaldu (dari sisa rebusan daging); secukupnya Minyak untuk menumis

Fresi Yuliana Pta @fresiyulia

Bojonegoro-Surabaya

Salah satu menu andalan dan favorit di keluarga. Karena masaknya juga lumayan simple. Cukup dimakan pakai nasi tanpa tambahan lauk lain sudah enak. Ini jadi salah satu menu yang paling sering dimasak waktu bulan puasa kemarin. Kuncinya supaya enak masak dengan air kaldu rebusan daging yang kedua, jadi rasanya sedap tapi tidak menempel lemaknya dibibir kalau dimakan. Dan supaya empuk ya harus lama direbusnya, paling minim 1 jam atau bisa lebih tergantung bagian daging yang digunakan dan tinggat ketebalan kita potong dagingnya. Selamat mencoba. Jangan lupa sharing foodsnap nya! #PejuangGoldenBatikApron

Lebih banyak

Asem Asem Iga dan Daging Sapi

Fresi Yuliana Pta @fresiyulia

Bojonegoro-Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

1 kgiga sapi
200 grdaging sapi
10 siungbawang merah
8 siungbawang putih
2 buahcabai merah besar
2 buahcabai hijau besar
5 buahbelimbing wuluh
4 buahtomat
2 buahwortel
1 batangsereh geprek
5 cmlengkuas geprek
3 cmjahe geprek
3 lembardaun salam
10cabai rawit merah
5 sdmair asam jawa
Air kaldu (dari sisa rebusan daging)
secukupnyaMinyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Potong-potong cabai, tomat, dan wortel sesuai selera.
2

Rebus daging sebentar saja hingga kotorannya keluar. Setelah itu angkat dan ganti airnya dengan air yang baru.
3

Rebus lagi daging dengan air yang baru. Tambahkan sereh, lengkuas, jahe, dan daun salam. Rebus hingga empuk, minimal 1 jam atau bisa lebih.
4

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum lalu masukkan potongan cabai merah dan cabai hijau.
5

Setelah itu masukkan iga dan daging sapi yang sudah direbus sampai empuk dan dipotong kecil-kecil. Tumis sebentar lalu masukkan air kaldu sisa rebusan tadi.
6

Masak sampai mendidih, lalu masukkan wortel dan lanjut masak sampai wortelnya empuk.
7

Selanjutnya masukkan belimbing wuluh dan cabai rawit. Jangan lupa tambahkan air asam dan seasoning yaitu garam dan penyedap rasa bila suka. Jangan lupa tes rasa. Tambahkan seasoning jika ada yang kurang.
8

Masak sampai matang dan sajikan.