Τούρτα επετείου βανίλια

Name: Τούρτα επετείου βανίλια
Yield: 10-12 servings
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 375 γρ αλεύρι γοχ; 113 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου; 325 γρ γάλα; 400 γρ ζάχαρη κρυσταλλική; 2 αυγά; 2 ασπράδια; βανίλια υγρή; 109 γρ καλαμποκέλαιο; 1 1/2 κ.γλ . baking powder; 1/2 κ.γλ . baking soda; 420 γρ άχνη ζάχαρη κοσκινισμένη; 226 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου; 2 κ.σ. γάλα; Ελάχιστο αλάτι; 225 γρ ζάχαρη κρυσταλλική; 57 γρ νερό; 115 γρ κρέμα γάλακτος; 118 γρ βούτυρο κρύο σε κομμάτια; Ελάχιστο αλάτι; φύλλο ρυζιού (παρασκευή σούσι)

EasyBake @EasyBake77

ΕΛΛΑΣ

11 χρόνια μαζί, στα εύκολα και στα δύσκολα. Η ζωή, όπως αυτή η τούρτα.
Γλυκιά και αλμυρή. #Vanilla #Salted caramel #Βανίλια #Καραμέλα

Δες περισσότερα

Τούρτα επετείου βανίλια

Υλικά

3 ώρες

10-12 servings

375 γρ αλεύρι γοχ
113 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
325 γρ γάλα
400 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
2αυγά
2 ασπράδια
βανίλια υγρή
109 γρ καλαμποκέλαιο
1 1/2 κ.γλ .baking powder
1/2 κ.γλ .baking soda
Βουτυρόκρεμα
420 γράχνη ζάχαρη κοσκινισμένη
226 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 κ.σ. γάλα
Ελάχιστο αλάτι
Καραμέλα
225 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
57 γρ νερό
115 γρ κρέμα γάλακτος
118 γρ βούτυρο κρύο σε κομμάτια
Ελάχιστο αλάτι
Λευκό πλαϊνό φτερό (διακόσμηση)
φύλλο ρυζιού (παρασκευή σούσι)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

3 ώρες

1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 165 βαθμούς.
Βουτυρω-αλευρώνουμε 3 τσέρκι 15εκατ.
2

Σε 1 μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, baking powder, baking soda. Αφήνουμε στην άκρη.
3

Σε 1 δοσομετρικό μπολ ανακατεύουμε το γάλα και την βανίλια.
Αφήνουμε στην άκρη.
4

Σε 1 μπολ ανακατεύω το βούτυρο, ζάχαρη, καλαμποκέλαιο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέτουμε 1,1 τα αυγά και τα ασπράδια.
Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να αφρατέψει.
5

Θα προσθέσουμε το μείγμα του αλευριού σε 3 δόσεις εναλλακτικά με το μείγμα του γάλακτος σε 2 δόσεις.
Χωρίζουμε το μείγμα στα ταψάκια. Ψήνουμε 30 με 40 λεπτά. Αφήνουμε τα παντεσπάνια να κρυώσουν εντελώς.
6

Για την καραμέλα, σε 1 κατσαρολάκι βάζουμε την ζάχαρη και το νερό να βράσει σε χαμηλή φωτιά.
Περίπου 7, 8 λεπτά. ΔΕΝ ανακατεύουμε καθόλου!!!!
Θα κρυσταλλώσει.
7

Μόλις πάρει καστανό χρώμα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να βράσει 1 λεπτό και προσθέτουμε το βούτυρο. Βράζουμε για 1 λεπτό ακόμα. Τέλος, ρίχνουμε το αλάτι. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν το βάλουμε στην τούρτα.
8

Βάζουμε το πρώτο παντεσπάνι. Απλώνουμε μικρή ποσότητα βουτυρόκρεμας και από πάνω λίγη καραμέλα.
9

Συνεχίζουμε το ίδιο με τα υπόλοιπα παντεσπάνια. Μετά κάνουμε την πρώτη, εξωτερική στρώση βουτυρόκρεμας. Αφήνουμε να κρυώσει 1 ώρα.
10

Για τον εξωτερικό στολισμό χρησιμοποίησα έτοιμα πλαστικά φύλλα πατρόν.
11

Για το πλαϊνό φτερό, σε έναν δίσκο, τσαλακώνω 1 μεγάλο κομμάτι χαρτιού ψησίματος.
Με χρωματισμένο νερό, ψεκάζω το φύλλο ρυζιού.
Αφήνω πάνω στην τσαλακωμένη λαδόκολλα δίνοντας του λίγο σχήμα.
Αφήνω να στεγνώσει 2 ώρες.