Βράζουμε τα μπουτάκια κοτόπουλου, πετάμε την πέτσα,αφαιρούμε το κρέας από το κόκαλο και το κάνουμε κομματάκια. (Τα κόκαλα τα αφήνουμε σε ένα πιάτο θα τα χρειαστούμε αργότερα).

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κοτόπουλο τις πατάτες το ρεγκάτο αλάτι πιπέρι, παίρνουμε μία χούφτα από το μείγμα τοποθετούμε στη μέση ένα κόκαλο και το κάνουμε μια μπάλα με απαλές κινήσεις.

Αλευρώνουμε το τινάζουμε να φύγει το πολύ αλεύρι, μετά το βουτάμε στο χτυπημένο αυγό, μετά το περνάμε από την φρυγανιά και τηγανίζουμε προσεχτικά.

Συνοδεύονται με λαχανικά.