Αρχικά κόβουμε σε κύβους το φιλέτο κοτόπουλου και το βάζουμε σε ένα μπόλ βάζοντας λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι και με ένα κουτάλι το ανακατεύουμε.

Ετοιμάζουμε τα λαχανικά μας.

Παίρνω μια σακούλα και ρίχνω μέσα 6 κτσ. αλεύρι και βάζω μέσα το κοτόπουλο. Το κουνάμε καλά για να αλευρώσουμε καλά το κοτόπουλο μας.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί βάζουμε ένα-ένα τα κομμάτια κοτόπουλου και τα ψήνουμε. Όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε σε ένα πιάτο.

Στην συνέχεια βάζουμε σε ένα τηγάνι λίγο ελαιόλαδο να ζεσταθεί και τσιγαρίζουμε 1-2 λεπτά το κρεμμύδι μας,στην συνέχεια ρίχνουμε το σκόρδο και της πιπεριές.

Όταν είναι σχεδόν έτοιμα ρίχνουμε μέσα 1 κτσ. αλεύρι και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε καλά.

Σε 200ml ζεστό νερό βάζουμε τούς κύβους λαχανικών να διαλυθούν και το ρίχνουμε και αυτό στο τηγάνι μας και ανακατεύουμε καλά 3-4 λεπτά.

Ρίχνουμε μέσα και το κοτόπουλο και την μουστάρδα και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά για ακόμα 3-4 λεπτά για να δέσουν όλα τα υλικά.

Προαιρετικά βάζουμε από πάνω λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό!
Το έχω σερβίρει με πουρέ πατάτας.❤