因為是給寶寶吃的，所以牛奶部分我用奶粉去泡，當然也可以用鮮奶，方便就好
麵粉先過篩
紫薯蒸熟壓成泥

冷藏雞蛋，蛋白蛋黃小心分開，蛋白打在無水無油的乾淨鋼盆內備用
（烘培的雞蛋建議另外買好一點的，香草園的很不錯）

蛋黃和10g細沙糖攪拌至無沙沙的感覺，依順序放入橄欖油、牛奶和麵粉，最後放入紫薯
（忘記拍照🥲）

想要幫助蛋白快速打發，可以擠一些檸檬汁，如果家裡沒有可以省略沒關係。

20g細砂糖分三次放入，打發蛋白至這樣的程度
（這時候先預熱氣炸鍋180度10分鐘）

挖掘一大勺蛋白霜過去麵糊輕拌勻，最後麵糊全部倒入蛋白霜鋼盆內，用切拌的方式拌勻
倒入鋪好烘培紙的模具，震個2-3下讓空氣跑出來
放到氣炸鍋180度5分鐘

我叉子插進去沒有沾黏麵糊就ok了

取出放涼再切✅