17. Ayam Geprek
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong2 ayam, cuci bersih, lalu lumuri dg perasan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Lalu cuci bersih lagi
- Haluskan bumbu marinasi, lumurkan ke seluruh bagian ayam sampe merata, diamkan selama 30 menit
- Dalam wadah lain, campur bahan2 adonan basah, aduk sampai lava konsistensi (tdk terlalu kental tp tdk encer)
- Masukkan ayam yg sdh dimarinasi ke dalam adonan basah, aduk2 sampai merata
- 2
Siapkan capuran tepung untuk pelapis kering. Masukkan ayam yg sdh berbalut adonan basah ke dalam tepung kering, aduk2 dg tangan sambil dipijat2 lembut. Kemudian tepuk2kan ayam agar terbentuk tekstur keriting tepungnya
- 3
Setelah itu sisihkan dulu ayamnya yg sdh berbalut tepung, sambil menunggu minyak dipanaskan. Memanaskan minyaknya dg api sedang agak kecil saja ya, biar panasnya bagus, tdk terlalu panas, jadi hasil ayamnya cantik.
NOTE : Minyak gorengnya harus dlm jumlah banyak ya, krn ayam harus terendam semua saat digoreng
- 4
Jika tepungnya sdh mulai bergerindil, ayak tepungnya agar balutan tepung pada ayamnya tetap cantik hasilnya. Hanya gunakan tepung yg halus saja, yg kasar sisihkan.
- 5
Goreng ayam yg sdh berbalut tepung ke dalam minyak panas. Goreng dg api sedang agak kecil saja ya biar matangnya merata dan warna krispinya bagus.
JANGAN dibolak balik yaa, tunggu sampai bagian krispi yg terendam minyak terlihat agak kekuningan, baru balik ayamnya, biar tepungnya tdk rontok. Itulah makanya menggoreng ayam krispi minyaknya harus banyak, krn ayamnya hrs terndam minyak semua saat digoreng agar hasilnya bagus
- 6
Jika warna ayam krispinya sdh kecoklatan merata, angkat dan tiriskan. Lanjutkan menggoreng sampai selesai
- 7
MEMBUAT SAMBAL :
Siapkan semua bahan2 sambal.
Potong2 bawang putih, lalu uleg halus bersama dg gula, garam, dan penyedap
- 8
Potong2 juga cabe rawit, lalu masukkan ke dalam campuran bawang putih yg sdh diuleg. Bejek2 kasar cabe sampai tercampur rata dg bawangnya. Jika suka tekstur yg halus, cabenya bisa diuleg sampai halus jg ya.
NOTE : jika tdk suka pedas, cabe rawitnya bisa dicampur dg cabe merah besar ato cabe keriting ya. Tapi nanti aromanya kurang nendang, jd tdk mirip ayam geprek yg dijual2 😁
- 9
Panaskan minyak goreng dan minyak wijen sampai benar2 panas, tapi jgn sampai gosong. Lalu tuangkan minyak panas ke dalam sambal, aduk2 rata. Cicipi rasanya, jika kurang seasoning bisa ditambah
- 10
Penyajian : Ambil sepotong ayam krispi, geprek dalam cobek, lalu sajikan dg sambal diatasnya. Awas ngabisin nasi, jodoh banget soalnya ama nasi anget, susah dipisahin 😂🤣
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar