Cuci bersih cumi (tinta jangan sampe bocor). Kasih jeruk nipis, diamkan 10-15 menit. Bilas hingga bersih. Potong cumi beberapa bagian jika ukurannya terlalu besar.

Tumis bumbu halus, masukkan bumbu cemplung. Masak bumbu hingga wangi dan bau langu hilang.

Masukkan cumi dan cabe. Ga usah tambahkan air krn cumi akan mengeluarkan air pas dimasak. Tapi klo ingin menambahkan air, tambahkan sedikit saja.

Masak sambil sedikit ditekan agar tinta cumi pecah dan keluar. Tambahkan gula, penyedap, garam secukupnya. Koreksi rasa. Klo masak cumi jangan terlalu lama ya agar tidak overcook dan jadi keras.