Gurami Asam Manis

Name: Gurami Asam Manis
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan gurami ukuran sedang; 1 buah wortel; 1/2 siung bawang bombay; 3 siung bawang putih; 1 helai daun bawang; 1 buah tomat; 3 buah cabe merah, buang isinya; 1 sdm masing-masing kecap asin, saus tiram, saus tomat, dan cuka; 1 sdt garam, kaldu jamur, gula putih, merica bubuk; 4 gelas Air; 4 sdm larutan tepung maizena; 4 sdm terigu protein tinggi; 4 sdm tapioka; 1/2 sdt masing-masing garam, kaldu bubuk, merica; 2 sdm adonan tepung kering tadi; 1 butir telur

Mama Mecca @valyrianstitch

Kediri, East Java, Indonesi

Ini baru pertama kalinya saya masak ikan gurami. Gara-gara kemarin ada acara makan-makan dalam rangka ulang tahun neneknya Ivy, pulang-pulang si Ivy merengek minta dimasakin sendiri ikan Gurami asam manis. Ok deh, paginya langsung ke pasar dan beli ikan gurami 😍

Lebih banyak

Gurami Asam Manis

Mama Mecca @valyrianstitch

Kediri, East Java, Indonesi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

3 orang

1 ekorikan gurami ukuran sedang
Bahan Saus asam manis
1 buahwortel
1/2 siungbawang bombay
3 siungbawang putih
1 helaidaun bawang
1 buahtomat
3 buahcabe merah, buang isinya
1 sdmmasing-masing kecap asin, saus tiram, saus tomat, dan cuka
1 sdtgaram, kaldu jamur, gula putih, merica bubuk
4 gelasAir
4 sdmlarutan tepung maizena
Bahan adonan tepung kering
4 sdmterigu protein tinggi
4 sdmtapioka
1/2 sdtmasing-masing garam, kaldu bubuk, merica
Bahan adonan tepung basah
2 sdmadonan tepung kering tadi
1 butirtelur

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Cuci bersih ikan gurami dan buat fillet. Sisihkan.
2

Iris-iris bahan pelengkap untuk saus
3

Panaskan panci atau wajan dengan 1sdm mentega. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu. Masukkan irisan wortel, tomat, daun bawang, dan cabe merah. Oh ya wortelnya sebelumnya sy rebus dulu biar lebih empuk.
4

Tuang saus tiram, kecap asin, dan bumbu-bumbu, serta 1 sdm cuka. Taung 4 gelas air, masukkan saus tomat. Bisa pakai saus tomat apa aja, ini saya pakai saus tomat bekas beli bakso kemarin 😆
5

Tunggu hingga mendidih. Kemudian masukkan larutan maizena agar mengental. Matikan api, saus asam manis udah jadi yaa. Bisa dipakai untuk saus koloke atau cumi goreng tepung juga.
6

Sekarang kita buat adonan tepung. Masukkan semua bahan adonan tepung, aduk-aduk sampai merata. Ambil 2 sdm adonan, pisahkan di mangkuk, tambahkan sebutir telur, dan 2 sdm air. Aduk-aduk kita jadikan adonan basah.
7

Masukkan ikan dori yang sudah di-fillet ke dalam adonan basah, dilanjut ke dalam adonan kering.
8

Panaskan minyak goreng, goreng fillet ikan gurami hingga matang. Tips, jangan banyak-banyak masukin ikannya saat menggoreng, biar hasil gorengan lebih krispi, dan pakai api sedang ya.
9

Setelah semua fillet sudah digoreng, sekarang goreng badan ikan dengan cara yang sama.
10

Tiriskan ikan. Taruh piring dan tata fillet ikan di atas badan ikan.
11

Sajikan dengan cara saus disiram ke atas susunan ikan. Kalau saya lebih suka dipisah dan diberi saus saat akan makan, biar ikan tetep krispi 🥰