બે વાટકા ઘઉંનો લોટ લેવો એક વાટકી ચણાનો લોટ લેવો તેમાં હળદર અને મીઠું નાખીને લોટ બાંધી લેવું લોટ બંધાઈ છે પછી તેલ નાખીને મસળી લેવો અને પછી પાંચ મિનિટ સુધી રાખો ઢાંકીને અને 500 બટેકા લેવા કૂકરમાં પાણી નાખી અને બાફવા મૂકી દેવાબે સીટી થવા દેવી સીટી થઈ જાય એટલે કુકર ઉતારી લેવું અને બટાકા માંથી પાણી કાઢી લેવું બટેકા થોડી વાર માટે ઠરવા દેવા ઠરીજાય એટલે છાલ ઉતારી લેવી અને બટેટાનો છૂંદો કરી નાખો

છૂંદો થઈ જાય એટલે મરચું અને કોથમીર ક્રશ કરેલી નાખી મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે હળદર એક ચમચી ધાણાજીરું પાઉડર લીંબુ એક અડધુ નાખો અને પછી મિક્સ કરી લેવું બટેકાનો માવો મિક્સ થઈ જાય એટલે બે નાની નાની રોટલી બની એક રોટલી માં બટાકાનો માવો ભરવો અને બીજી રોટલી તે લગાવી દેવી બે રોટલી ભેગી કરીને પછી વણી લેવી અને ધીમા ગેસ તવી મૂકવી તવી થઈ જાય એટલે પરોઠું નાખી દેવું મને બે બાજુ તેલ લગાવીને શેકવું શેકાઈ જાય એટલે ઉતારી લેવું એટલે આલુ પરોઠા તૈયાર