Cuci bersih rebon ebi udang lalu tiriskan.Buang tulang daun jeruk, iris tipis, sisihkan kedua bahan ini.

Haluskan bahan2 bumbu halus di tumbuk sampai halus

Siapkan wadah masukkan tepung beras, tepung tapioka, bumbu halus, irisan daun jeruk, rebon ebi, garam, penyedap rasa dan sedikit demi sedikit beri santan lalu aduk rata sampai tingkat keencerannya pas.

Siapkan wajan dan tuang minyak goreng, panaskan dengan api sedang.

Gunakan sendok sayur dengan percobaan rasa dulu dengan digoreng sedikit, jika sudah enak dan rasanya pas, bisa dilajutkan menggoreng dengan cara dengan ambil adonan sedikit lalu tuang ke pinggir wajan sampai di gerakkan melingkar dan goreng pakai api sedang,
Siram peyek dengan minyak goreng sampai lepas sendiri. Goreng peyek sampai matang dan kering, lalu tiriskan.