Asem Asem Bandeng Tanpa Duri

Name: Asem Asem Bandeng Tanpa Duri
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Bandeng Cabut Duri; 6 potong dadu Tahu (kali ini saya ga pake); Bumbu :; 5-6 siung bawang merah; 1-2 siung bawang putih; 2 ruas jari lengkuas; 2 ruas jari kunyit; 2 ruas jari jahe; 8-10 bh belimbing wuluh (kalo ga suka bole diganti tomat ijo); 2 ruas jari ujung batang sere (saya ga pake sere); secukupnya gula; secukupnya garam; 8-10 bh cabe rawit utuh

Noy Asmarayudha @cook_5843810

Surabaya

Asem Asem Bandeng Tanpa Duri

Noy Asmarayudha @cook_5843810

Surabaya

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorBandeng Cabut Duri
6 potong daduTahu (kali ini saya ga pake)
Bumbu :
5-6 siungbawang merah
1-2 siungbawang putih
2 ruas jarilengkuas
2 ruas jarikunyit
2 ruas jarijahe
8-10 bhbelimbing wuluh (kalo ga suka bole diganti tomat ijo)
2 ruas jariujung batang sere (saya ga pake sere)
secukupnyagula
secukupnyagaram
8-10 bhcabe rawit utuh

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih bandeng yg sdh dicabut durinya (kalo di pasar deket rmh saya ada yg jual). Tp katanya lbh sedep yg masi ada durinya loh pdhl hehehe...cm males aja maemnya jd ribet keganggu duri...
2

Potong bandeng sesuai selera
3

Rebus air sampai mendidih
4

Iris kasar/rajang bumbu (kecuali sere di keprak aja ya, tp kali ini saya ga pake, lg bosen hehehe). Utk belimbing wuluh bole dikurangi/ditambah jumlahnya sesuai selera, kalo ga suka kecut bisa diganti dgn tomat ijo, dan kalo ternyata masi kekecutan bole diganti tomat merah kok. Kalo di rmh ada anak kecil ato lansia, saya sarankan pake tomat aja, cari aman utk pencernaan hehehe
5

Kalo air sdh mendidih, masukkan bumbu yg sdh diiris kasar (langkah 4). Tambahkan gula dan garam, aduk rata lalu dicicipi sesuai selera. Kalo saya lbh suka agak kecut, biar brasa seger pas maem hehehe. Oyah bumbu jg bole digongso/ditumis dulu pake minyak sedikit, br dimasukkan ke air yg sdh mendidih td.
6

Masukkan irisan bandeng + tahu yg sdh dipotong dadu (kali ini sy ga pake tahu). Biarkan mendidih lg sampai ikan benar2 matang dan bumbunya meresap
7

Kalo sdh pas rasanya dan mateng ikannya, bole ditambah bbrp cabe rawit utuh. Kalo suka pedes, enak loh maemnya digerus gitu cabenya...jd kecut, manis, asin, pedes rasanya....syegeeeer kalo dimaem siang2...
8

Kalo udah mateng, segera pindahkan ke mangkuk ya (jgn dibiarkan di dlm panci).
9

Sekedar tambahan info aja yaa :
10

Byk yg blg kalo "Panci adalah panci, sama saja semuanya'. Masih banyak yang tidak mau susah-susah mengenali jenis panci, padahal beberapa panci dapat bereaksi dengan makanan yang mengandung bahan asam jawa, tomat, perasan jeruk nipis dan bahan berasa asam lainnya. Panci aluminium dan besi tuang tidak boleh digunakan untuk memasak atau menyimpan makanan-makanan tersebut. Bahan asam dapat bereaksi dengan besi atau aluminium menyebabkan perubahan warna dan aroma yang aneh pada makanan Anda.
11

Cara yang benar: gunakan panci dari bahan yang nonreaktif seperti stainless-steel, enamel dan gelas.
12

Selamat mencobaaa....