Iga Bakar

Name: Iga Bakar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kg iga; Secukupnya air; 5 lbr daun salam; 5 lbr daun jeruk; 5 cm jahe; 1 bh lengkuas; 2 pala geprek; 5 btr cengkeh; 0 (5 sdm) lada; 1 sdm garam; 1 sdt merica; 100 gr kacang tanah; 2 siung bawang putih; 10 cabe rawit merah; Secukupnya garam, lada, gula merah; 5 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 2 butir kemiri; 1 sdm lada; 50 ml minyak; 2 sdm saos tomat; 2 sdm saos tiram; 2 sdm kecap inggris; 50 gr gula aren; 2 blok kaldu; 200 ml air; Sedikit margarin; Sedikit kecap

Vina triana @vinatrianas

Terinspirasi dari ci @devinahermawan

Lebih banyak

Iga Bakar

Vina triana @vinatrianas

Terinspirasi dari ci @devinahermawan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan presto Iga :
2 kgiga
Secukupnyaair
5 lbrdaun salam
5 lbrdaun jeruk
5 cmjahe
1 bhlengkuas
2pala geprek
5 btrcengkeh
0 (5 sdm)lada
1 sdmgaram
1 sdtmerica
Bahan sambal kecap:
100 grkacang tanah
2 siungbawang putih
10cabe rawit merah
Secukupnyagaram, lada, gula merah
Bumbu bakar kecap:
5 siungbawang putih
8 siungbawang merah
2 butirkemiri
1 sdmlada
50 mlminyak
2 sdmsaos tomat
2 sdmsaos tiram
2 sdmkecap inggris
50 grgula aren
2 blokkaldu
200 mlair
Pada saat bakar:
Sedikitmargarin
Sedikitkecap

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masukkan semua bahan presto. Presto kurang lebih selama 45 menit sampai 60 menit.
2

Blender semua bahan bumbu bakar kecuali kecap dan saos, gula aren, dan kaldu. hingga halus. Jika belum halus juga, bisa ditambahkan minyak.
3

Tumis bumbu bakar hingga kering, dan masukkan semua kecap dan saos. Aduk rata.
4

Masukkan gula aren dan kaldu sapi ke tumisan bumbu bakar. Matikan api.
5

Masukkan iga yang telah dipresto ke bumbu no 4. Ditambah dengan air kaldu presto iganya hingga bumbu meresap.
6

Campur margarin dan sedikit kecap, lalu masukkan iga.
7

Bakar iga bulak balik hingga matang.
8

Sementara berbakar, pembuatan sambal kacang. Masak semua bahan sambal kacang. Kecuali gula merah, air, kaldu dan garam.
9

Ulek hingga halus, dan masukkan bumbu.
10

Masakan dapat dinikmati