หมูหวาน
หมูหวานสูตรนี้ไม่ใส่ซีอิ๊วดำค่ะ เป็นสีจากน้ำตาลมะพร้าวเคี่ยวจนเป็นคาราเมล
สูตรนี้เราใช้น้ำเยอะหน่อยนะคะ เพราะว่าทำไว้กินกับข้าวคลุกกะปิ สามารถลดปริมาณน้ำได้ตามชอบค่ะ
หมูหวาน
หมูหวานสูตรนี้ไม่ใส่ซีอิ๊วดำค่ะ เป็นสีจากน้ำตาลมะพร้าวเคี่ยวจนเป็นคาราเมล
สูตรนี้เราใช้น้ำเยอะหน่อยนะคะ เพราะว่าทำไว้กินกับข้าวคลุกกะปิ สามารถลดปริมาณน้ำได้ตามชอบค่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ตั้งหม้อบนไฟกลางให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วผัดหอมแขกให้สุกใส ตักขึ้นพักไว้
- 2
ลดไฟอ่อน ใส่น้ำตาลมะพร้าว ใส่น้ำเล็กน้อยให้น้ำตาลละลายง่ายแล้วเคี่ยวน้ำตาลจนเป็นคาราเมลสีน้ำตาล เราเคี่ยวประมาณ 6-7 นาทีนะคะ ถ้าชอบสีเข้มกว่านี้เคี่ยวต่อได้อีกนิดค่ะ แต่ระวังน้ำตาลไหม้จนขม ได้สีที่พอใจแล้ว ใส่ซีอิ๊วขาวลงแล้วคนให้เข้ากัน
- 3
ใส่หมูสามชั้นในหม้อ เร่งไฟกลาง ผัดให้เข้ากับน้ำตาลและหมูเริ่มตึงตัว ใส่หอมใหญ่กลับลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน
- 4
เติมน้ำสะอาดให้ท่วมหมู เร่งไฟให้เดือด ช้อนฟอง แล้วลดไฟอ่อน เคี่ยวจนหมูนุ่มประมาณ 30 - 40 นาที
- 5
ครบเวลาแล้วชิมรสชาติอีกครั้ง ถ้าสีอ่อนไปสามารถเติมซีอิ๊วดำได้ค่ะ ได้รสและสีที่ชอบแล้วปิดไฟ ตักเสิร์ฟ
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น