แกงส้มผลมะตาด
เคยดูรายการโทรทัศน์มีพาไปชมวิถีชาวมอญ และมีพูดถึงต้นมะตาด ผลมะตาดว่าเอาไปทำอาหาร เช่นแกงส้ม ก็ไม่เคยทาน แต่วันนี้ไปเดินตลาดแล้วเห็นวางขายอยู่เลยเอามาลองแกงดูค่ะ อร่อยไปอีกแบบนะคะ เพื่อนๆ ลองไปทำดูได้ค่ะ
แกงส้มผลมะตาด
เคยดูรายการโทรทัศน์มีพาไปชมวิถีชาวมอญ และมีพูดถึงต้นมะตาด ผลมะตาดว่าเอาไปทำอาหาร เช่นแกงส้ม ก็ไม่เคยทาน แต่วันนี้ไปเดินตลาดแล้วเห็นวางขายอยู่เลยเอามาลองแกงดูค่ะ อร่อยไปอีกแบบนะคะ เพื่อนๆ ลองไปทำดูได้ค่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ล้างลูกมะตาด ปาดขั้วออก ผ่ากลาง ควักไส้ เม็ดออก แล้วหั่นแฉลบผิวมะตาดเป็นชิ้นบางๆ
- 2
นำมะตาดที่เตรียมไว้ไปขยำน้ำเกลือ 1 รอบ (น้ำ 1 ลิตร เกลือ 2 ชช.)
- 3
นำมะตาดที่ขยำน้ำเกลือแล้วไปต้มในน้ำร้อน พอสุกตักขึ้นพักไว้ไม่ต้องน๊อคน้ำเย็น
- 4
นำกุ้งที่แกะเปลือก ผ่ากลาง ควักเส้นกลางหลังออกแล้วลวกน้ำร้อน แบ่งบางส่วนมาสำหรับโขลกรวมกับพริกแกงส้ม
- 5
นำถุงที่แบ่งไว้โขลกรวมกับพริกแกงส้ม ระหว่างนี้เตรียมตั้งน้ำสต๊อกให้เดือด
- 6
ละลายพริกแกงที่โขลกไว้ในน้ำสต๊อกที่เดือดแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกเข้มข้น น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา ชิมรสตามชอบ ระวังอย่าให้เปรี้ยวมากเพราะเนื้อมะตาดมีความเปรี้ยวอยู่ในตัวแล้ว
- 7
เมื่อน้ำแกงส้มได้รสแล้วใส่เนื้อมะตาดที่เตรียมไว้ลงไป ตามด้วยกุ้งที่ลวกไว้
- 8
ตักใส่ชาม ฉีกใบมะกรูดโรยท้อปอีกทีเพื่อเพิ่มอโรม่า
- 9
ทานคู่กับเนื้อเค็มหรือปลาสลิดทอดกรอบจะเข้ากันมากค่ะ
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (8)