Χαράζουμε τις μελιτζάνες τις αλατίζουμε τις ραντίζουμε με λίγο λάδι και τις βάζουμε στο φούρνο σε 180 βαθμούς για 30 λεπτά να μαλακώσουν.

Με ένα κουτάλι κάνουμε βαθούλωμα στις μελιτζάνες κρατάμε το υλικό. Σε ένα μπλέντερ βάζουμε το υλικό μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Στην συνέχεια τα τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι.

Προσθέτουμε τον κιμά το ντοματοπελτέ λίγο νερό την πάπρικα την κανέλα τα γαρύφαλλα και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να φύγουν τα πολλά υγρά.

Βάζουμε στις μελιτζάνες τον κιμά και από πάνω την μπεσαμέλ που φτιάξαμε με το βούτυρο το αλεύρι και το γάλα. Τα βάζουμε στο φούρνο για περίπου 50 λεπτά.