Ayam Panggang Merah/Charsiu Halal

Name: Ayam Panggang Merah/Charsiu Halal
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr paha ayam fillet; 3 sdm angkak; 2 sdm saus tiram; 2 sdm madu; 2 sdm soy sauce/kecap asin (saya pakai kikkoman); 2 sdm dark soy sauce/bisa diganti kecap manis; 3 sdm gula palem/gula coklat; 1 sdt bawang putih parut; 1 sdt jahe parut; 1 sdt msg (bisa diganti garam); 2 sdt bubuk ngohiong/five spices; 1 sdt lada putih; Secukupnya madu untuk olesan

Aisyah Sadikin @aisyahmaulana

Ayam Panggang Merah/Charsiu Halal

Aisyah Sadikin @aisyahmaulana

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grpaha ayam fillet
3 sdmangkak
Bahan Marinasi (campur semua)
2 sdmsaus tiram
2 sdmmadu
2 sdmsoy sauce/kecap asin (saya pakai kikkoman)
2 sdmdark soy sauce/bisa diganti kecap manis
3 sdmgula palem/gula coklat
1 sdtbawang putih parut
1 sdtjahe parut
1 sdtmsg (bisa diganti garam)
2 sdtbubuk ngohiong/five spices
1 sdtlada putih
Secukupnyamadu untuk olesan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Seduh angkak dengan air panas, diamkan 10 menit, buang airnya. Seduh lagi dengan air panas selama 10 menit, buang kembali airnya. Haluskan angkak dengan sendok hingga menjadi seperti pasta kental. Balurkan angkak ke seluruh ayam hingga merata.
2

Campurkan seluruh bahan marinasi. Balurkan bahan marinasi ke seluruh ayam hingga merata, marinasi minimal 3 jam. Tips: marinasi semalaman akan lebih meresap.
3

Panaskan wajan, masukkan ayam tadi beserta seluruh sausnya. Masak dengan api kecil hingga matang, sekitar 20 menit. Tambahkan sedikit air agar tidak gosong.
4

Setelah selesai, susun ayam di baki panggang dan lumuri dengan madu (menggunakan kuas). Panggang di oven 180 derajat selama 10 menit api atas bawah.