Bolas de Berlim

Name: Bolas de Berlim
Yield: 16 a 18 porções
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: Recheio:; 400 ml leite; 150 gr açúcar; 50 gr amido de milho; 6 gemas; 1 colher sobremesa essência de baunilha; Massa:; 500 gr farinha; 100 gr açúcar; 100 gr manteiga; 6 ovos; 1 saqueta de fermento de padeiro; 50 ml água; 1 pitada sal; q.b. farinha para polvilhar; q.b. óleo para fritar; q.b. açúcar para passar

Ana Valadares @annette_nacozinha

Estão ao preço da morte na praia... Não consigo comprar e decidi fazer em casa.

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Bolas de Berlim

Ana Valadares @annette_nacozinha

Estão ao preço da morte na praia... Não consigo comprar e decidi fazer em casa.

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Ingredientes

1h20 min

16 a 18 porções

Recheio:
400 mlleite
150 graçúcar
50 gramido de milho
6gemas
1 colher sobremesaessência de baunilha
Massa:
500 grfarinha
100 graçúcar
100 grmanteiga
6ovos
1saqueta de fermento de padeiro
50 mlágua
1 pitadasal
q.b. farinha para polvilhar
q.b. óleo para fritar
q.b. açúcar para passar

Guardado

Instruções para cozinhares

1h20 min

1

Para o creme: ferver o leite com 100 g do açúcar e a essência de baunilha.
2

Numa tigela, misturar o amido de milho com o restante açúcar.
3

Adicionar as gemas e bater bem.
4

Verter o leite em fio, mexendo sempre.
5

Verter para o tacho e levar novamente ao lume, mexendo até engrossar.
6

Retirar, colocar numa tigela e deixar arrefecer.
7

A massa: colocar numa tigela grande o fermento com a água morna e mexer bem.
8

Juntar a manteiga, os ovos, a farinha, o açúcar e o sal e amassar tudo muito bem.
9

Cobrir com um pano húmido e deixar levedar até ficar com o dobro do volume.
10

Dividir a massa em porções iguais, moldar em bola e colocar num tabuleiro, deixar levedar durante mais 30 minutos.
11

Fritar em óleo abundante, retirar e escorrer sobre papel absorvente.
12

Passar por açúcar, cortar ao meio e rechear com o creme.