Lontong Isi Ayam Pedass

Name: Lontong Isi Ayam Pedass
Yield: 50 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 800 g beras; 65 ml santan kental; 1600 g air santan (65 g santan kental + 1535 g air); 17 g garam; 2 daun salam; 6 lembar daun pisang; B. Bahan Isian Ayam; 300 g daging ayam tanpa tulang; 250 g wortel; 20 g cabe rawit; 30 g cabe keritig; 10 g daun bawang; 12 g bawang putih; 12 g bawang merah; 3 g jahe; 10 g saus tiram; 5 g kecap asin; 4 g kaldu ayam bubuk; 2 g penyedap rasa; 5 g garam; 1 lembar daun salam; 1 batang sereh

Dini @dininurut

Bandung, Jawa Barat, Indonesia

Cocook untuk hidangan arisan, sarapan, bekal piknik, bekal perjalanan, mengganjal perut laparr 😁
coba yukkk

Lebih banyak

Lontong Isi Ayam Pedass

Dini @dininurut

Bandung, Jawa Barat, Indonesia

Cocook untuk hidangan arisan, sarapan, bekal piknik, bekal perjalanan, mengganjal perut laparr 😁
coba yukkk

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

50 pcs

A. Bahan nasi lontong:
800 gberas
65 mlsantan kental
1600 gair santan (65 g santan kental + 1535 g air)
17 ggaram
2daun salam
6 lembardaun pisang
B. Bahan Isian Ayam
300 gdaging ayam tanpa tulang
250 gwortel
Bumbu yang dihaluskan:
20 gcabe rawit
30 gcabe keritig
10 gdaun bawang
12 gbawang putih
12 gbawang merah
3 gjahe
Bumbu lainnya:
10 gsaus tiram
5 gkecap asin
4 gkaldu ayam bubuk
2 gpenyedap rasa
5 ggaram
1 lembardaun salam
1 batangsereh

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Rebus ayam hingga matang. saring air rebusan dari endapan. gunakan air rebusan untuk menanak nasi.
2

Iris ayam dan wortel berbentuk dadu kecil atau memanjang ukuran korek api (sesuai selera).
3

Haluskan bumbu isian. Tumis hingga harum.
4

Tambahkan ayam, wortel, dan bumbu lainnya, tambahkan sedikit air. Tumis hingga wortel matang.
5

Buat nasi lontong dengan cara mencampur semua bahan.
Perbandingan beras dan total air adalah 1:2.
Beras 800 g
Air 1600 g (65 ml santan + air rebusan ayam hingga berat total 1600 g)
6

Rebus beras hingga air menyusut dan terbentuk nasi aron.
7

Tutup nasi aron. Diamkan selama 15 menit.
8

Bungkus nasi dan isian lontong dengan daun pisang.
nasi +- 50 g
isian +- 10 g
9

Tata lontong dalam panci kukusan. Kukus selama 1 jam.
10

Dinginkan lontong di suhu ruang hingga tekstur lontong memadat.