मावा करंजी (Mawa karanji recipe in hindi)
#TheChefStory
#ATW2
#SC #week2
मावा की करंजी (गुझिया) भारतीय संस्कृति में परम्परागत रूप से विभिन्न अवसरों पर दादी और नानी के द्वारा मिठाई के तौर पर सभी घरों में बनाईं जाती रही है। बचपन में तीज़ त्यौहार, होली, दिवाली पर बनने वाली करंजी को घर से बाहर छुपाकर ले जा कर दोस्तों के साथ मिल बांटकर खानें में जो खुशी मिलती थी न वो फिर त्यौहार आने तक इंतजार रहता था।आज मैं जब भी करंजी बनातीं हूं और अपने बेटे को खुश हो कर खाते देखती हूं तो अपना बचपन फिर से जी लेतीं हूं। आज़ मैं अपनी दादी मां द्वारा तीज़ पर बनाएं जाने वाले करंजी की विधि शेयर कर रहीं हूं जिसे मैं भी अब बनातीं हूं।तो आईए मिलकर बनाते हैं दादी मां स्टाइल करंजी।
मावा करंजी (Mawa karanji recipe in hindi)
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मावा की करंजी (गुझिया) भारतीय संस्कृति में परम्परागत रूप से विभिन्न अवसरों पर दादी और नानी के द्वारा मिठाई के तौर पर सभी घरों में बनाईं जाती रही है। बचपन में तीज़ त्यौहार, होली, दिवाली पर बनने वाली करंजी को घर से बाहर छुपाकर ले जा कर दोस्तों के साथ मिल बांटकर खानें में जो खुशी मिलती थी न वो फिर त्यौहार आने तक इंतजार रहता था।आज मैं जब भी करंजी बनातीं हूं और अपने बेटे को खुश हो कर खाते देखती हूं तो अपना बचपन फिर से जी लेतीं हूं। आज़ मैं अपनी दादी मां द्वारा तीज़ पर बनाएं जाने वाले करंजी की विधि शेयर कर रहीं हूं जिसे मैं भी अब बनातीं हूं।तो आईए मिलकर बनाते हैं दादी मां स्टाइल करंजी।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
करंजी बनाने के लिए सबसे पहले मैदा को परात में छान लें फिर घी का मोयन डालकर अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि मुठ्ठी में भर कर लड्डू बंध जाए फिर पानी डालकर गूंथ लें और गीले कपड़े से ढककर रखें।
- 2
अब गैस आंन कर कड़ाही में मावा डालकर भूनें फिर गर्म मावा में नारियल डालकर मिलाएं और गैस बंद कर ठंडा होने पर इलायची पाउडर और कटे काजू बादाम और पीसी चीनी डालकर मिलाएं।अब मैदा को एकबार फिर से मिलाएं और लोई काटकर पूरी बेलकर गुझिया के सांचे पर रखकर किनारे पर पानी लगाएं।
- 3
फिर चित्रानुसार मावा भरकर बंद कर दें और निकाल लें और सभी करंजी को तैयार कर लें फिर कड़ाही में तेल गर्म करें और करंजी डालकर मध्यम आंच पर उपर से गर्म तेल डालते हुए तलें।जब एक तरफ सेंक जाएं तो पलट कर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें और निकाल लें।
- 4
तैयार करंजी को ठंडा होने पर एयर टाइट डिब्बे में भरकर रखें और आवश्यकता अनुसार निकाल कर सर्व करें।
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