સૌ કોઈ લાલ ચટણી બનાવવા માટે કાશ્મીરી લાલ સુકા મરચાને ગરમ પાણીમાં ૧૫-૨૦ મિનિટ માટે પલાળો. હવે તેને મિક્સર જારમાં લઈ તેમાં લસણ, લીલા મરચા ઉમેરી તેની પેસ્ટ બનાવી લો.

હવે ચોખાને ૧૫-૨૦ મિનિટ સુધી પલાળી રાખી, તેને પાણીમાં મીઠું તથા ૧ ચમચી હળદર ઉમેરી તેને બાફી, ઓસાવી લો અને ઠંડા કરી લો.

હવે તેમાં કેપ્સિકમ, વટાણા, કોબીજ, ટામેટાં ઉમેરી સાંતળો. હવે તેમાં બધા સૂકા મસાલા તથા ૩-૪ ટેબલસ્પૂન બનાવેલ લાલ ચટણી ઉમેરી મિક્સ કરો. હવે તેમાં ૧ કપ જેટલું ગરમ પાણી ઉમેરી તેને ૨ મિનિટ સાંતળો.

હવે તેમાં બનાવેલ ભાત ઉમેરી, મિક્સ કરવું. હવે તેમાં લીંબુનો રસ, સમારેલી કોથમીર ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લો.

રાઇતું માટે કાકડીને છીણીને, તેને દહીંમાં ઉમેરી, તેમાં મીઠું, સમારેલા લીલાં મરચાં, મીઠું, જીરું ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી તેને ગરમ ગરમ પુલાવ સાથે સર્વ કરો.