บุบกระเทียมจีน เอาเปลือกออก แล้วสับหยาบ ๆ

ซอยพริกแดงจินดา ซอยละเอียด 1 เม็ด อีก 1 เม็ด ซอยเฉียงไว้โรยหน้า

เตรียมเห็ดแชมปิญอง ตัดโคนออก สไลด์เป็นชิ้นๆ ไม่ต้องบางมาก เด็ดใบโหระพา เอาแต่ใบ ส่วนของยอดเด็ดไว้เป็นช่อ เอาไว้แต่งหน้าเลย

ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมสับลงผัด เอาแค่พอหอมนิดเดียวไม่ต้องเหลืองนะครับ แล้วตามด้วยเห็ด คลุกๆ แค่พอเคลือบน้ำมัน แล้วใส่พริกขี้หนูซอยลงไปครับ

ครบเวลาย้ายเส้นลงกระทะผัด เปิดไฟเป็นไฟกลาง ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม พริกไทย ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี แล้วลองชิมรสดู

ถ้ารสชาติใช้ได้แล้ว เติมใบโหรพาลงไป เหลือส่วนยอดที่จะไว้ใช้แต่งหน้า ผัดคลุกเคล้าให้ใบโหระพาสลด แล้วเติมหมูกรอบลงผัด อย่าผัดนาน เด่วหมูจะนิ่ม เอาลงจานเสิร์ฟได้เลย