เตรียมส่วนผสม ใบกะเพรา เครื่องแกงพริก กะปิ น้ำตาลมะพร้าว ปลาทรายโดยปลาทรายจะทำความสะอาดให้เรียบร้อยขวานท้อง และตัดปากแหลมออก คอดเกล็ดให้เรียบร้อย

นำน้ำเปล่าขึ้นตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่พริกแกง ตามด้วยกะปิและน้ำตาลมะพร้าว ในส่วนของส่วนผสมอาจมีการปรับตามความต้องการของเราได้นะคะ หากชอบเผ็ดน้อยหรือเผ็ดมากก็สามารถลดหรือเพิ่มเครื่องแกงได้ค่ะ โดยกะปิ มักจะใส่ครึ่งหนึ่งของที่ใส่เครื่องแกงค่ะเป็นเคล็ดลับ กะปิควรจะเป็นกะปิทางใต้ค่ะเค้าจะไม่เค็มมากและมีความหอมจากเคย

เมื่อคนส่วนผสมเข้ากันดีแล้วรอให้เดือดอีกสักครั้งค่ะ จึงนำปลาทรายใส่ในหม้อ ห้ามคนนะคะ (เนื้อปลาทรายเค้าค่อนข้างนิ่มและเละง่ายค่ะ) รอสักประมาณ 5- 10 นาที เช็คดูว่าสุกจนทั่ว แล้วดับไฟค่ะ

ใส่ใบกะเพรากด ใบกะเพราลงไปให้เข้ากับน้ำแกง แล้วตักเสิร์ฟค่ะ