सबसे पहले टमाटर को छोटे टुकड़े में काट ले हरी मिर्च,अदरक को भी बारीक चॉप कर ले।

गैस पर कराही रखे अच्छे से गर्म करे ऑयल डाले अब जीरा राई करी पत्ता, हींग डाल दे,जीरा राई चटकने लगे तब हरी मिर्च,अदरक भी डाल दे सोते करे अब टमाटर के पीस को डाल दे और उसके सॉफ्ट होने तक पकाएं।नमक भी डाल दे।

अब सारे मसाले डाल दे और अच्छे से भुने मसाले भून जाय टमाटर मैशी हो जाय तब उसमे गुड़ डाल दे।

अब जरूरत के हिसाब से पानी डाल दे 3 से 4 मिनट ढक कर पकाए अब सेव डाल दे एक उबाल आने पर गैस बंद करे।

रेडी है सेव टमाटर की सब्जी बाउल में निकाले सेव से गार्निश करे और रोटी चावल के साथ सर्व करे।