अरबी पत्ता की डण्ठल को काट कर हटा दे इसे अच्छी तरह साफ कर ले। एक बाउल मे बेसन हल्दी नमक लहसुन मिर्च के पेस्ट थोरि सी पानी डालकर घोल तैयार करे। सरसो लहसुन मिर्च प्याज़ को पीस ले।

एक बड़ा प्लेट मे पत्ता को फैलाये चारो तरफ घोल को लगाए फिर से एक पत्ता और घोल को लगाए इसी तरह सभी पत्ता मे लगाकर इसे अच्छी तरह लपेटे और दोनो तरफ से बन्द कर दे।

एक कढ़ाई मे पानी डाले उसके उपर ढोकला स्टैंड रखकर लपेटे हुए अरबी पत्ता रखे इसे ढक दे 15 मिनट भांप लगने दे दोनो तरफ से पक जाए तब गैस बन्द कर दे।

एक प्लेट मे निकाल कर इसे पीस पीस काट ले कढ़ाई मे तेल गरम कर सभी को फ्राई कर निकाल ले। बचे हुए तेल मे फ़ोरन हिंगलाल मिर्च सभी मसाला पेस्ट नमक टमाटर डालकर भुने। जब मसाला से तेल छोरने लगे तब दो कप पानी डाले उबाल आने तक पकाए अब इसमे फ्राई अरबी डाले। एक मिनट बाद गैस बन्द कर दे।