Gulai santan daun singkong

Name: Gulai santan daun singkong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 Ikat daun singkong; 4 Telur ayam (sudah direbus); 1 Ruas jari lengkuas; 2 Batang serai; 3 Lembar daun salam; 1 Bungkus santal kental (me pakai santan kara); Bumbu halus :; 4 Siung bawang merah; 3 Siung bawang putih; 3 Buah cabai rawit (kepedasan sesuai selera); 4 Buah cabai merah besar; 1/2 Ruas jari jahe; 3 Buah kemiri; 1 Sdt kunyit bubuk / 1/2 ruas jari kunir; 1 Sdt lada bubuk; 1/2 Sdt ketumbar bubuk; Secukupnya air; Secukupnya gula, garam, kaldu jamur; Minyak goreng untuk menumis

Pretty Valentine @DapurMamaVania

Sidoarjo - Jawa Timur

Gulai santan daun singkong

Pretty Valentine @DapurMamaVania

Sidoarjo - Jawa Timur

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 Ikatdaun singkong
4Telur ayam (sudah direbus)
1 Ruas jarilengkuas
2 Batangserai
3 Lembardaun salam
1 Bungkussantal kental (me pakai santan kara)
Bumbu halus :
4 Siungbawang merah
3 Siungbawang putih
3 Buahcabai rawit (kepedasan sesuai selera)
4 Buahcabai merah besar
1/2 Ruas jarijahe
3 Buahkemiri
1 Sdtkunyit bubuk / 1/2 ruas jari kunir
1 Sdtlada bubuk
1/2 Sdtketumbar bubuk
Secukupnyaair
Secukupnyagula, garam, kaldu jamur
Minyak goreng untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Petik daun singkong, cuci bersih lalu rebus hingga setengah matang, setelah matang angkat dan siram air dingin (me air matang). Lalu peras dan potong kecil-kecil. Sisihkan
2

Haluskan semua bumbu, tumis bumbu halus, daun salam, serai (geprek), lengkuas (geprek) hingga matang dan harum. Lalu masukkan daun singkong rebus, aduk hingga rata.
3

Masukkan bumbu, gula, garam, kaldu jamur dan tambahkan air secukupnya. Aduk hingga rata kembali, tunggu sampai air mendidih
4

Setelah air mendidih masukkan telur rebus dan santan kental, aduk sebentar dan tunggu hingga mendidih kembali, lalu cek rasa. Jika kurang sesuai bisa ditambah bumbu lagi.
5

Setelah semua tercampur dan matang, angkat lalu sajikan. Selamat mencoba 😉