Helado de chocolate puro en heladera
Helado de chocolate intenso natural con o sin pepitas.
Helado de chocolate puro en heladera
Helado de chocolate intenso natural con o sin pepitas.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Calentamos la leche y la nata junto con el chocolate en polvo, un par de gotas de esencia de vainilla concentrada y disolvemos
- 2
Añadimos el chocolate negro de postres en trozos hasta que se deshaga (procurando que la mezcla no hierba)
- 3
Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen un poco y agregamos a la mezcla anterior, muy poco a poco para evitar que el huevo se cuaje, y elevamos la temperatura hasta los 80ºC (consistencia de natilla suave)
- 4
Retiramos del fuego y añadimos la miel (o azúcar invertido) y la sal.
- 5
Enfriamos la mezcla y mantecamos en la heladera (en los últimos minutos de mantecado podemos añadir trozos o pepitas de chocolate)
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