無鹽奶油室溫放軟，入攪拌器打個2分鐘後加入糖攪動，攪拌澎鬆加入薯泥拌勻。

加入麵粉+鹽，用刮刀翻切的方式拌勻

麵糰放袋中桿成約0.5公分厚度

入冷凍冰硬

稍稍退冰至可以切割即可
切割成長方形、正方形或壓模也可以。

放盤墊烘焙紙上整齊排列留膨脹空間。
中間用插子戳動，使餅乾有造型並且烤起來更加均勻受熱，烤的時間縮短。

依每個烤箱的性質自行斟酌溫度和時間。我的烤溫是175度預熱，上火185度，下火175，烤25分鐘。