Đổ thịt ốc, thịt xay, giò sống, hành lá băm,bột tỏi, gừng băm, lá lốt thái sợi,tía tô thái nhỏ vào bát to, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, 1,5 thìa canh dầu hào,trộn đều các nguyên liệu
- sau đó đem nặn thành các viên hoặc bọc sả nướng,cuốn vs lá lốt đem chiên.