ốc (ở Việt Nam có ốc bu, ở tây xài ốc biển như thế này), thịt heo bằm, nấm mèo, hành tím, hanh la, gừng, tỏi, sả, ớt : băm, trái chanh, gia vị : nước mắm, đường, bột ngọt
ốc nhồi đã bỏ vỏ (từ khoảng 1kg ốc nguyên vỏ), giò sống, thịt vai dắt mỡ xay (có thể dùng hoàn toàn mỡ), Lá lốt, Lá tía, Hành tím, Gừng, ớt, tiêu, Gia vị, mì chính
thịt nạc băm, nếu có giò sống thì các chị cho thêm 1 ít vào cho chả mềm và dính hơn nhé, ~ 150 g hạt sen tươi bỏ tâm, hấp chín, ốc (em dùng ốc vặn) vì không mua được ốc nhồi, nếu dùng ốc nhồi các chị cũng làm sạch, lấy đầu ốc và thái nhỏ, Hành lá, muối, hành tím, tỏi, dầu ăn, 1 quả ớt chỉ thiên
Ốc nhồi làm sạch, Thịt nac vai xay, Trứng gà 2 quả, Lá lốt 10 lá thái chỉ, Su hào củ nhỏ nạo sợi 150g, Cà rốt củ nạo sợi tầm 100g, Miến, mì chính, Mục nhĩ nấm hương ngâm nở rửa sạch băm nhỏ, củ hành khô và chút hành tươi, rau mùi ta hay còn gọi là rau ngò
Ốc nhồi to, Nạc vai xay, Giò sống xay, Gừng, c Lá gừng (hoặc lá sả), Nấm hương, Mộc nhĩ, qua Ớt sừng, c Lá chanh, Sả, dấm, đường, mắm, tiêu, chanh, gừng, chinsu
ốc (nên dùng ốc nhồi cho ngon), giò sống, thịt heo có mỡ băm nhỏ, mỡ phần thái hạt lựu nhỏ, lá lốt băm nhỏ, hành lá thái nhỏ, hành khô băm nhỏ, gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu