Keringkan ayam dengan tissue, lalu potong memanjang,pindahkan ke dalam mangkuk.
Geprek bawang putih,masukan ke dalam ayam lalu tambahkan garam,gula,merica dan minyak.
Aduk rata kemudian tutup dan biarkan sekitar 10 menit.

Panaskan sedikit minyak,tumis ayam hingga sedikit kecoklatan,tiriskan kemudian haluskan menggunakan food processor (jika tidak ada,boleh dicincang manual).

Di wajan yang sama masukan minyak,goreng bawang hingga kering lalu pisahkan bawang dan minyak.

Didihkan air dalam panci kecil, rebus sebentar cabai rawit utuh bersama sedikit garam dan penyedap. Angkat,Tiriskan buang air rebusan. kemudian iris iris cabai rawit merah yang telah direbus masukan dalam mangkuk untuk sambal.

Potong potong kotak pangsit dan buat sesuai versi kalian masing masing (mau buat pangsit biasa atau pangsit isi).
saya buat yang pangsit goreng biasa,
Goreng pangsit yang telah dipotong potong hingga golden brown. Sisihkan untuk topping.

Didihkan air dalam panci, rebus mi hingga matang (sambil diaduk sesekali gunakan sumpit)
dan sawi hijau rebus sebentar saja sekitar 1 menit agar warna sawi tetap segar.

Siapkan piring atau mangkuk,
Masukan kecap asin, kecap ikan,penyedap, sejumput jari garam (jika dirasa kurang asin),merica, minyak bawang, dan mi (angkat gunakan saringan mi).
Aduk rata, tambahkan sambal sesuai selera, tambahkan ayam,bawang goreng,pangsit goreng, sayuran sawi,dan tambahkan irisan daun bawang jika suka.

Cwie mi siap untuk disajikan 👌🏻👩🏻‍🍳