এরপর কড়াই গ্যাস এ বসিয়ে তাতে সাদা তেল দিয়ে তেজপাতা,দারচিনি,এলাচ ফোড়ন দিতে হবে।এরপর কাজু ও কিসমিস একটু নেড়ে নিতে হবে।

এবারে সবজি গুলো কড়াইয়ে দিয়ে ভেজে নিতে হবে।ভাজা হয়ে গেলে শ্যামা চাল ভালো করে ধুয়ে কড়াইয়ে দিয়ে নাড়তে হবে।

সব ভাজা হয়ে শুকনো হয়ে এলে পরিমাণ মত জল,নুন,চিনি দিয়ে আর সামান্য হলুদ, ৫ মিনিট মতো ঢেকে রাখতে হবে।

৫মিনিট পর ঢাকা খুলে সামান্য ঘি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।