একটি কড়াইতে বাকি তেল দিন। গরম হলে তেজপাতা ফোরন দিয়ে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন। কিছুক্ষণ পরে টমেটো কুচি দিয়ে অল্প নুন দিয়ে ঢাকা চাপা দিয়ে দিন।

আরো খানিক্ষণ পড়ে ঢাকা খুলে পিঁয়াজ ও টমেটো সোনালী করে ভাজুন।

ভালো করে কষিয়ে ঢিমে আঁচে ঢাকা চাপা দিয়ে দিন।

ঢিমে আচেঁ রান্না করার ৩০ মিনিট পর গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে দিন।

একটি অন্য পাত্রে ঘি ও শুকনো খোলায় ভাজা জয়িত্রী, জায়ফল, সামরিচ ও সাজিরা নিয়ে জ্বালে বসান। সুগন্ধ বেরোলে আঁচ বন্ধ করে দিন।