Χτυπάτε τα αβγά, αλατοπιπερώνετε ελαφρά και προσθέτετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το γιαούρτι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύετε καλά με τον αβγογδάρτη. Προσθέτετε το ζαμπόν, την πιπεριά και το τριμμένο τυρί και ανακατεύετε ξανά.

Σε μια φόρμα για κέικ απλώνουμε λαδόκολλα ή τοποθετούμε το μείγμα σε φορμάκια για μάφινς.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για 45-50 λεπτά μέχρι δηλαδή να φουσκώσει και να ροδίσει η επιφάνειά του.