Kue angku / kue thok

Name: Kue angku / kue thok
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan kulit:; 3 1/2 kg tepung ketan; 1 kg kentang kukus, haluskan; 500 gr gula halus; 500 gr margarin; Kurleb 850ml Santan hangat dg kekentalan sedang; daun pandan wangi 5 lembar untuk rebusan santan; secukupnya Garam; secukupnya Pewarna merah cabe; Minyak untuk mengoles permukaan kue; Bahan isi :; 1 1/2 kg kacang ijo kupas; 600-750 gr Gula pasir (sesuai selera sambil dites rasa); 10 lembar Daun pandan potong2; 1/2 sdt Vanili

ratna1987 @bundasyahidah_040619

Hari ini ada acara dirumah orangtuaku. Sekalian deh belajar cara bikin kue ini, anakku doyan. Biar bisa bikin sendiri dirumah. Ternyata ga semudah yg ku kira tapi ga sulit banget siy. Cuma kudu sabar ajah mulai proses bikin isiannya, adonan kulitnya, cetaknya n saat mengukusnya juga kudu super telaten . Hasilnya lembut walaupun sudah dingin. Resepnya ga seperti resep kue ku yg udah beredar, ini resep jualan bu lek :") di kampung

#PejuangGoldenBatikApron

Lebih banyak

Kue angku / kue thok

ratna1987 @bundasyahidah_040619

#PejuangGoldenBatikApron

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan kulit:
3 1/2 kgtepung ketan
1 kgkentang kukus, haluskan
500 grgula halus
500 grmargarin
Kurleb 850ml Santan hangat dg kekentalan sedang
daun pandan wangi 5 lembar untuk rebusan santan
secukupnyaGaram
secukupnyaPewarna merah cabe
Minyak untuk mengoles permukaan kue
Bahan isi :
1 1/2 kgkacang ijo kupas
600-750 grGula pasir (sesuai selera sambil dites rasa)
10 lembarDaun pandan potong2
1/2 sdtVanili

Tersimpan

Cara Membuat

1

Isian: Rendam kacang hijau kupas selama 2-3 jam dg air yg banyak. Saring, kukus hingga matang. Panaskan bersama gula, vanili dan daun pandan. Aduk hingga bisa dipulung,kemudian adonan isian dibentuk lonjong.sisihkan
2

Kulit: Santan direbus bersamaan dg daun pandan sambil diaduk sampai mendidih, biarkan hangat. Di wadah lain, Campur semua bahan kering dan kentang, tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan rata dan bisa dibentuk (sesuaikan jumlah santan dg kondisi adonan, cukup sampai bisa dibentuk). Beri isian, bentuk adonan sesuai cetakan
3

Cetakan kue ku ditaburi tepung ketan terlebih dahulu, masukkan adonan yg telah diisi. Sedikit ditekan bagian tengahnya agar motif cetakan terbentuk. Letakkan kue diatas daun pisang yg sudah digunting.
4

Panaskan pengukus dengan air secukupnya, jangan terlalu banyak. Kukus kue selama 10-15 menit. Setiap 3 menit buka tutup panci pengukus agar motif dan bentuk kue tetap bagus berbentuk. Setelah matang, angkat kue kemudian oleskan minyak dipermukaan kue agar tetap lembab dan tidak kering. Jadinya 130-140 buah