ตั้งกระทะใส่กะทิ 1 ถ้วย ใส่พริกแกงผัดให้หอม

ใส่เนื้อไก่ ผัดต่อให้ไก่สุกประมาณ 75 %

พอกะทิเริ่มแตกมันดีแล้ว จึงใส่มันฝรั่ง แครอท เติมน้ำกะทิให้พอท่วม คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อจนกว่ามันฝรั่งเริ่มนิ่ม

จากนั้นปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำตาลทราย และ น้ำตาลปี๊บ คนให้เครื่องปรุงละลายดี แล้วให้ใส่หัวหอมใหญ่ และ มะเขือเทศสีดา เติมน้ำกะทิที่เหลือ (ถ้าชอบน้ำแกงเข้มข้นไม่ต้องเติมกะทิแล้วนะคะแต่ถ้าชอบน้ำแกงเยอะให้ใส่กะทิที่เหลือจนหมด)

เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน เมื่อน้ำแกงเดือดให้ลองชิมรสชาติ รสชาติจะกลมกล่อมไม่เค็มหรือหวานนำ จะได้ความหวานมันจากกะทิสดถ้าต้องการเพิ่มหวานให้ใส่น้ำตาลทราย ถ้าต้องการเพิ่มเค็มให้ใส่เกลือนะคะ เมื่อได้รสชาติที่ชอบแล้วปิดไฟพร้อมเสิร์ฟค่ะ