Con le fruste elettriche montate la panna fino a quando non risulterà soffice e spumosa (non montatela a neve ferma).

Sempre lavorando con le fruste, aggiungete le uova, lo zucchero e l'olio e lavorate per qualche minuto.

Aggiungete poi la farina, la fecola, il lievito e la vanillina setacciati e mescolate bene con una spatola.

Imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake e versatevi l’impasto appena preparato.

Cuocete in forno caldo a 180° per circa 35-40 minuti (fate sempre la prova dello stecchino prima di sfornare).

Sfornate e fate raffreddare completamente.
Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato.

Versate il cioccolato fuso sul plumcake e decorate con le zucche e la granella di pistacchi.